兵庫県三田市のパティスリー「パティシエ エス コヤマ」代表の小山進さん。 フランス・パリで開催される世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」における外国人部門最優秀ショコラティエ賞のほか、数々の海外の賞を何度も受賞するなど、世界のショコラ界に旋風を巻き起こしているパティシエです。 小山さんとフェリシモは、これまでにオリジナル商品を企画開発してきました。 ミニツクの「パティシエレッスンプログラム」は、小山さんが手作りお菓子の作り方をレクチャーするスペシャルな講座。 プロならではの視点でお菓子作りのポイントや失敗しないコツをていねいに解説しています。 2013年からのコラボ企画「究極のミルクチョコレート」では、フェリシモ社長のリクエストがきっかけで、「世界一おいしいミルクチョコレート」を小山さんにつくっていただき、第一弾のあともビターチョコやホワイトチョコを販売しました。 フェリシモチョコレートミュージアムでは、小山さんがこれまで発表したチョコレートのパッケージを展示する「想いから生まれるパッケージデザイン-小山進 クリエイションの軌跡-」(2021年10月~2022年3月)を開催しました。